Depolardan parçalanmak üzere parçalama salonuna alınan çeyrek sığır karkasları önce ön işlemden geçer. Hızlı ve üretimin tonajlı yapıldığı tesislerde otomatik parçalama hatları kurulur.Otomatik parçalama hatları kol çeyreklerin ve but çeyreklerin normal hatlardan yükseğe çıkarılarak hızar yardımıyla ilk önce iki büyük parçaya ayrılmasıyla başlar.

Normal hatlarda ki karkasların yüksek hatlara aktarılmasında özel hazırlanmış konveyörler kullanılır. Bu konveyörler alüminyum ikiz raylar ile dizayn edilir.

Ana taşıyıcı ve diğer aksamlar paslanmaz malzemeden imal edilir. Hem hız kontrollü ve aynı zamanda her an durduğunda hareket edemeyecek fren sistemine sahiptirler.